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〔４版〕
西洋料理 料飲接遇サービス技法
日本ホテル・レストランサービス技能協会／監修
4,840円
ISBN:978-4-7863-1175-8
発売開始前※2026年２月頃発売予定※
本体4,400円+税
レストランサービスのプロの方々、プロを育てている方々、プロを目指す方々に、長年ご愛読いただいている１冊です。初心者から上級者まで、レストランサービスに従事する方にとって必要となるサービス全般の知識と技能が、わかりやすく書かれています。日常的にサービスに携わっている方の参考として、社内教育の際の教材として、またレストランサービスに関わる各種検定試験の参考図書としてもご活用いただけます。
国家資格「レストランサービス技能検定」認定機関である日本ホテル・レストランサービス技能協会の監修です。
『基礎からわかるレストランサービススタンダードマニュアル』と併せてご活用いただくことで，より充実した学習が可能となっています。
2017年 初版(A4版)
2019年 ２版
2022年 ３版
2026年 ４版
1988 初版
1989 改補
1993 三訂
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2004 新版
2005 改訂新版
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2007 初版
2009 改訂
2009 改訂２版
2013 改訂３版
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A4判・頁・2色刷
発行日2026/02/01
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